潍坊市肉牛发展规划及现状分析

一、潍坊市肉牛发展规划及现状

2022年3月，潍坊市人民办公室印发《关于支持肉牛产业发展的若干政策措施》，推动食草节粮型畜牧业发展，培育做强全市百亿级肉牛产业链条，2022年潍坊市《工作报告》中提到“引进安格斯肉牛3万头，加快建设10万头优质肉牛产业链”。

安格斯牛排

目前，潍坊市肉牛存栏11.46万头，牛肉产量2.71万吨，肉牛出栏较多的县市区为诸城市、安丘市、青州市、昌乐县、临朐县、高密市，潍坊市肉牛养殖户2554家，其中规模场75家（存栏100头以上），存栏10头-99头的散户1393家。肉牛存栏较多的包括滨海胜伟的安格斯黑牛种群存栏1200头，拟2022年种群达到1.5万头（2022年3月胜伟集团在宁夏泾源县投资10亿元拟建设安格斯牛养殖基地）；昌乐县欧力菲德（潍坊）肉牛养殖有限公司存栏659头；寒亭区潍坊寒亭昌润牧业养殖专业合作社存栏558头。

二、潍坊10万头优质肉牛产业链会不会对奶牛淘汰牛肉市场价格冲击？

安格斯牛肉，一般指黑色肉牛，主要来源于苏格兰和南美，肉质鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量低于普通牛肉，一般作为牛排，安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候食用口感更好，主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果，没有经过冷藏的安格斯牛肉较硬，冷藏过度的较老，是世界上三大有种肉牛（安格斯、西门塔尔、第三名有争议）中，讲究的牛肉。目前中国从新西兰、美国和加拿大等国进口的安格斯牛肉是中国牛肉市场的高端品牌。

淘汰奶牛一般集中销售至屠宰场，加工成不易察觉到口味的牛肉制品，比如牛肉罐头、牛肉卷等，牧场淘汰奶牛销售单价约为24元/公斤，普通牛肉销售单价65-70元/公斤，乌拉圭进口安格斯牛肉160元/公斤，而4A的神户牛肉一斤达到1000元。

综上，由于面对的销售市场和方向不同，价格差距较大，所以潍坊优质肉牛产业链不会对淘汰奶牛销售产生冲击。

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