双肌肉牛特点

双肌是肉牛臀部肌肉过度发育的形象称呼，而不是说肌肉是双的或有额外的肌肉，在短角肉牛、海福特肉牛、夏洛莱肉牛、比利时蓝白花肉牛、皮埃蒙特肉牛、安格斯肉牛、利木赞肉牛等品种中均有双肌肉牛出现，其中以皮埃蒙特肉牛、比利时蓝白花肉牛、夏洛莱肉牛双肌性状的发生率较高。有人用7个微卫星标记，对比了双肌肉牛的比利时蓝白花肉牛和非双肌肉牛的弗里生，将双肌基因定位于2号染色体，确认双肌性状为常染色体单基因隐性遗传。

双肌肉牛在外观上的特点：一是以膝关节为圆心画一个圆，双肌肉牛的臀部外线正好与圆周相吻合，非双肌肉牛的臀部外线则在圆周以内。双肌肉牛后躯肌肉特别发育，能看出肌肉之间有明显的凹陷沟痕，尾根突出，附着向前。二是双肌肉牛沿脊柱两侧和背腰的肌肉很发达，形成“复腰”。腹部上收，体躯较长。三是肩区肌肉较发达，但不如后躯，肩肌之间有凹陷。颈短，上部呈弓形。双肌肉牛生长快、早熟。双肌特性随肉牛的成熟而变得不明显。公牛的双肌比母牛明显。

双肌肉牛胴体优点是脂肪沉积较少，肌肉较多，用双肌肉牛与一般肉牛配种，后代有1.2%~7.2%为双肌，随不同公牛和母牛品种有较大变化。如母牛是乳用品种，后代的肌肉量体高2%~3%；母牛是肉用品种或肉用品种，则后代的肌肉量体高14%。双肌公牛与一般母牛配种所产犊牛初生重和生长速度均有所体高。在肉牛快速育肥生产实践中，要注意品种选择，多利用具有双肌性状的肉牛。

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